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肉じゃがのレシピ

いままで作っていた肉じゃがは、じゃが肉？！という感じ。
細切れといえど神戸牛。お肉がメインのにくじゃがの作り方です。
煮物は、冷める時に味がしみます。そのため食べる前日に作ることをおすすめします。

材料

神戸牛細切れ　300g
ニンジン　１個
玉葱　１個
じゃがいも　２個
（普段よりじゃがいもの量を若干少なめに）
だし　200cc
醤油　50cc(約おたま1杯)
みりん　50cc(約おたま1杯)
砂糖　大匙１
お好みでメープルシロップに。深みが出て、複雑な甘さになります。

作り方

1: だし汁をつくります。水に昆布をつけて３０分～１時間。

※いりこ、昆布、かつお、何でもオッケィです。できましたら、天然のだしがおすすめです。

2: 醤油、みりん、砂糖を加えます。

※濃い口がおすすめですが、色が濃くなるのがいやな方は薄口をお使いください。ただし、薄口は塩分が多いので塩の分量にご注意くださいね。

3: 野菜を切ります。　普段より大きめがおすすめ

4: 温めたお鍋に牛脂を入れます。側面にも脂を塗ります
※ 煮物用の鉄鍋や鋳物鍋がおすすめ

5: 野菜を入れ、いためます

6: 煮汁を加えます

7: 煮ます

8: じゃがいもがほこっとしてきたら、ここで一旦冷まします。　できれば一晩。

9: 再び温め返します。
沸騰して汁がふわっと浮いてきたら、肉を入れます。

10: ピンク色が無くなってきたら、硬くなる前に火を止めます。フタをして、余熱で温めて完成です。

マダムベベのポイント

◎煮物は、冷める時に味がしみます。そのため食べる前日に作ることをおすすめします。

スタッフの感想

ベベさんの言われるとおり、今まで食べていたのはじゃがにく！？こという感じです。どこをつまんでもお肉が付いてくる（笑）正真正銘お肉料理のにくじゃがでした。
個人的には、野菜メインの「じゃがにく」もそれはそれで好きです。神戸牛だったらお肉の量を減らしても、肉の旨味が野菜全体に行き渡って美味しいと思います(*^^*)

にくじゃがの完成です♪

商品名: 神戸牛細切れ肉（小間切れ）
内容量: 400ｇ～
部位: いろいろ　>>詳しくはこちら
送料: 全国一律　630円
消費期限: 冷蔵4日（５℃以下）

※送料は\10,500以上お買い上げで無料！炒め物にどうぞ！

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