【神戸牛通販 お肉の達人】神戸牛を使った牛肉料理のレシピです。柔らかでコクのあるお肉で手間要らずの美味を。
テールスープのレシピ
基本のテールスープの作り方です。いっぱい作って様々なアレンジをお楽しみください。
材料
- 神戸牛・・・になった牛のテール 1本分
- 水
- 野菜（ネギ類、ニンニク、昆布など）
- 塩、こしょう
作り方
- 1
-
３０分くらい前に、テールを冷蔵庫から出し常温に戻しておきます
※中が冷たいと失敗のもとです。冷凍のままなんてもってのほかです！
- 2
水で洗い流しながら血抜きをします。この時、余分な脂があれば取り除きます。
※当店のテールは職人が丁寧に処理しているため、通常余分な脂はほとんどありません。
- 3
熱湯を注いででさっと霜降にします。
※熱湯はすぐに捨てます。ザルで行ってもオッケイ。
- 4
お鍋に水・テール・野菜を入れコトコト４時間煮ます。
※ こまめにアクを取った方が綺麗なスープが出来上がります。特に最初の30分はこまめにとることをおすすめします。
- 5
最後に軽く塩・こしょうで味を調えたら完成です！
達人のポイント
◎柔らかさの目安は、お箸でテールが簡単にほぐせるくらい。
おまけ
葱やゴマを加えると中華風に。さらにご飯とキムチを入れたら美味しい韓国雑炊の出来上がり。トマトと煮込めば洋風、カレーを入れたらテールカレー。あっと驚く味に仕上がりますよ。
明治創業100年、通販暦40余年。神戸元町で今日も元気に
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